RESEPI CENDAWAN GORENG

Biasanya kita dok tengok orang dok jual pisang goreng, keledek goreng, ubi goreng, cempedak goreng dan jugak cendawan goreng. Kali ni sy akan berikan anda resepi cendawan goreng yang ranggup dan crispy... kalau makan bunyi macam biskut...tetapi masa mula2 saya buat dulu, perrghhh...dia punya crispy jadi macam cokelat M&M.."Melt in your mouth, not in your hand". Tapi kita belajar daripada kesilapan kan, so bila dok baca daripada rakan2 chef yang memang saya kenal sangat dengan mereka walaupun mereka tak kenal saya, barulah sy tahu ada rahsia rupanya macam mana nak buat cendawan jadi crispy....so mari kita mulakan.

Bahan-bahannya adalah:

Cendawan yang warna kelabu di potong ikut suka anda. Jangan kecik sangat.

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

2 cawan tepung jagung

2 sudu air kapur

Sedikit serbuk daun pasley

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit serbuk secukup rasa

Garam secukup rasa

Air mengikut kesesuaian...tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

Kesemua bahan diatas di campur dan di gaul serta di pukul sehingga sebati.

Sebelum kita masak, ada beberapa petua. Jangan basuh cendawan dengan air kerana secara logiknya cendawan tu sudah bersih semasa di packing dan dari segi penanamannya. Jika dibasuh, air akan menyerap ke dalam cendawan menyebabkan cendawan itu menjadi lembik dan lembut...auuwwww. Ingat tu ye. Jika cendawan tu basah, sy nasihatkan anda keringkan atau jemurkan dulu sekejap supaya ianya kering. Petua kedua ialah jangan rendam cendawan tu dalam adunan kerana air akan menyerap dan sekali lagi menjadikan cendawan kita auuwww...

Ok...panaskan minyak, ambil cendawan dan celup dengan pantasnya dan terus masuk dalam kuali sehingga warna kekuningan dan boleh di angkat...siap.